الحلقوم الحلقوم

هلو حشاشة اني اليوم طبقنا لهذا اليوم هو الحلقوم واتمنة يعجبكم معكم الشيف wolf
الحلقوم


المقادير:
4اكواب سكر
لتر ماء
ملعقه كبيره عصير ليمون
كوب نشا الذره\
ملعقه صغيره كريم الترتار ( مثل علبة البيكنج باودر )
ملعقه كبيره ونصف ماء الورد
لون طعام احمر
كوب سكر ناعم للتجميل..


الطريقه:
نضع السكر +كوب ونصف ماء+ عصير الليمون في وعاء على نار هادئه.....
نخلط المزيج الى ان يسخن ويغلي ونترك المزيج بدون تغطيه وبدون خلط...
الى ان يغلظ المزيج وعندما تضعين نقطه من المحلول السكري في ماء بارد تصبح كره ولا تذوب.......
بعد ذلك نرفعها من النار ..في هذه الاثناء
نخلط نشا الذره + كريم التارتار + قليل من الماء ليكون عجينه خفيفه ..
نضع باقي الماء على النار ونضيف اليه العجينه .ونجلط المزيج الى ان يتكثف ..
نصب شراب السكر الساخن على المزيج السابق مع الخلط المستمر ....
نتركها على النار ساعه مع التحريك من فتره لفتره .الى ان يصبح اللون بني فاتح ...
نضيف ماء الورد بعدها واللون الاحمر مع الخلط جيدا نصبها في صينيه مدهونه جيدا
نتركها 3 ساعات ...
نقطعها بواسطه سكين حاده ومدهونه الى مربعات ونغطها بالسكر البودره